Im letzten Jahr habe ich zum ersten Mal Sauerhonig (Oxymel) angesetzt. Dieses sehr alte Heilmittel besteht aus nur zwei Zutaten: Honig und Essig. Das klassische Mischverhältnis liegt bei 1:3 – ein Teil Essig auf drei Teile Honig. Ich habe dafür 300 g Honig und 100 g Essig verwendet.
Je nach Geschmack lassen sich Kräuter hinzufügen. Die Mischung darf dann vier Wochen ruhen, bevor sie in Flaschen abgefüllt wird.
Ein bis zwei Esslöffel täglich – pur oder verdünnt – werden empfohlen. Oxymel soll dabei helfen das Immunsystem zu stärken, die Verdauung zu fördern und entzündungshemmend wirken.
Ich habe mittlerweile schon sehr unterschiedlichen Kräutermischungen probiert und am besten schmeckt mir, wenn in der Mischung Minze dabei ist.
